管理格言

真正的领导者每每有惊人之举,旁人无法测度。不过,当他出手之时,总是能创造风潮,鼓舞群众。

A true leader always keeps an element of furprise up sleeve,which others cannot grasp but which keeps his buplic encited and breathless.

 --查理 戴高乐 Charles de Gaulle








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COO 餐飲營運長 列印

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本系統模擬一家簡餐店的經營,學員為一家店的店經理,需針對立地、天氣狀況,等等的外在環境資訊加以分析,決定經營方式,如:訂價、採購、促銷,並透過即時的銷售狀況及資訊,即時反應,讓自己的餐廳能有好的業績與營收。
(協力開發:高雄餐旅學院‧餐旅管理研究所)


 

 

課程背景

  • 連鎖體系經營
  • 經營策略
  • 財務管理
  • 人力資源

課程特色

全球化蔚為風潮,跨區域跨國等餐飲連鎖加盟業,對於人才選用、訓練及留用等,需才孔急。本系統提供一個快速全面的訓練方式,藉由不同的情境出現,反覆考驗及增進學習者面臨餐飲管理問題的能力與經驗。

課程大綱(例)

餐飲業的經營,並非如表象的簡單容易,例如市場調查、商圈分析、設計裝潢、設備採購、菜單設計、招募和訓練員工,貿然投入的結果,對個人和社會都可能造成損 失。課程模擬豪宅區、商業區、住宅區、學校區、老社區五種立地條件不同的區域。除了外在環境的影響外,影響營運績效的主要因素就是經營能力。在本系統中, 學員必須面臨一般餐廳經營會面臨到的課題,如:訂價、採購、促銷等等:

  • 訂價
    模擬咖啡、簡餐、蛋糕三種餐點的銷售
  • 採購
    設定自動補貨門檻與補貨數量
  • 廣告促銷
    廣告促銷之功能非常多,實務上的促銷手法更是千變萬化,本系統模擬一般常見的廣告及促銷手法,可利用的功能有:店前海報廣告、郵寄DM、報紙、電台、第四台等的多媒體廣告、租電子看板、發放DM、贈品促銷等等的多種促銷手法與廣告功能
  • 人事
    人事方面主要面臨人員排班及人員訓練等的問題

教學建議

  • 適用對象
    餐飲管理科系學生、餐飲管理中高階主管、採購主管、企劃主管、財務主管、業務 推廣人員、餐飲管理儲備幹部
  • 適用課程
    餐飲管理、食品管理、旅遊管理、零售管理、通路管理、流通業專題、行銷管 理、商業自動化管理、商店經營管理、店舖行銷、生產管理,作業研究、運營管理、專題研究、個案討論、…等。
  • 教學重點
    是以餐飲業 的模擬經營教學為核心,多種學習情境使用電腦網路呈現,配合學習計畫與針對性的教案,將理論與實務結而為一,以往,技職教育為求學生能將理論與實務結合, 多數透過業界的實習,本產品則更一步提供情境式和模擬經營教學方式,學生在做中學,學中做的磨練下,反覆演練餐飲業的經營管理技能,同時也可運用本產品舉 辦校內與校際競賽活動,激發學生學習意願和學習深度,並推廣創新教學法至相關合作企業。

Server主機需求

※安裝前還原卡須先解除
  • CPU:至少為Intel Core 2雙核心等級以上
  • RAM(記憶體):合計2G以上 (主機如同時安裝本公司兩套產品,則需4G以上;三套則須6G以上;其餘類推)
  • OS作業系統:Windows 2000/Server 2003 與以後之版本 (非Windows 之OS不可! 另Windows XP 亦不可!)
  • 頻寬上傳速度:2M bps 以上
  • 網路相關設定:主機需設定一組固定IP(實體或虛擬皆可);

有任何相關問題,請洽 
 
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特波國際股份有限公司(Top-BOSS International Ltd. Co)在台灣長年致力於模擬經營教學軟體系統開發及提供相關配套服務。
本公司與國內外其他使用BOSS或boss作為商標或公司名稱之企業,均無業務往來,且非其關係企業或存有任何投資合作關係。特此說明。
 
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