105年度發展典範科技大學計畫

【全國連鎖餐廳模擬營運實戰系統】

教學應用研習會暨模擬競賽

• 研習目地：服務業是21世紀的明星產業，根據台灣趨勢研究，2015年餐飲產業分析報告指出，我國整體餐飲業的家數與產值方面，均呈現逐年成長之趨勢，顯現餐飲服務業正蓬勃發展。隨著國內外餐飲業持續開拓餐飲市場之際，產業人力需求也持續增長，對於優秀的管理人才需求殷切、供應嚴重不足。反觀，大專院校每年源源不絕的提供餐飲人才，但是為何還是總聽到許多餐飲業者高喊找不到人才？常常面臨找不到能力足以勝任的管理人才? 加上現行的技職教育體制下，重視教師的學歷文憑多過實務經歷，以致許多教師缺乏業界實務經驗，加上各科系過於專業分工的結果，使得學生只能學得片段的專業知識，而無法進行跨領域的整合應用，以致學生空有理想抱負，卻沒有實力足以上戰場。有鑑於此，運用現代資訊科技的優勢，結合理論與實務，以連鎖餐飲業為背景，研發「連鎖餐廳模擬營運實戰系統（餐飲大師）」之遊戲學習教材。本系統特色為，融入各類餐飲經營管理實作情境，透過情境模擬，學生從中學習程序操作與經營管理，再結合行銷策略、人力資源規劃、價格訂定、存貨管理、促銷活動等經營管理概念，以多人互動與競爭的網路軟體呈現，有效培育餐飲經營管理人才，訓練商場中的戰略應變、領導管理能力，以及研擬作戰計畫，激發學生對管理的興趣，建立實戰技能，為長遠的職涯紮根。
• 主辦單位：國立高雄餐旅大學 餐旅研究所
• 協辦單位：國立高雄餐旅大學 發展典範科技大學計畫辦公室

特波國際股份有限公司

前程文化事業有限公司

• 研習日期：中華民國105年12月02日（星期五），09：00-16：00。
• 研習地點：國立高雄餐旅大學 國際大樓 H404電腦教室
• 參加對象：大專院校與高中職餐旅群科專業教師、餐旅業界人士 50 名為優先
• 報名方式：即日起至  11月  23 日（額滿為止）
• 研習時數：凡經參加研習之同仁，敬請準時報到，全程參加研習人員，核發6小時研習時數證明。

• 報名方式：網路線上報名，請於報名截止日前自行上網報名，額滿為止，逾期以棄權論，審核通過才算報名成功。研討會編號5391，研討會報名網址：http://scholar.nkuht.edu.tw/Meeting/meeting.aspx
• 附則：

（一）出席人員請惠予公差假，其往返差旅費由原服務單位按有關規定報支。

（二）為響應環保政策，請自備環保杯。

• 報名注意事項：

（一）線上報名如有任何問題，請電洽 07-8060505分機5415 助理余芝婷。

（二）本研習因名額有限，主辦單位保有篩選報名人員之權利，並請勿帶學生入場以維護其他教師權益。

（三）承辦機關所屬教師優先錄取，並以報名先後順序為核，額滿為止。

（四）本研習如有其他未盡事宜，得隨時修正並上網公告。

• 活動時程表：

• 活動場地資訊